こだわり

新鮮な朝びきにこだわって

鶏は新鮮なものにこだわって、岡山や和歌山の朝挽きを仕入れています。
店主は度々、鶏をさばいている現場に足を運んで自分の目で確認。
納得できる素材だけをご提供しています。
炭火焼は、シンプルな調理ながら技術のいる仕事。
素材によって火加減を調整しながら、絶妙のタイミングでお出しします。

掘りごたつの個室は14名様まで

店内奥には、掘りごたつの個室がございます。
14名様まで。歓送迎会やお仲間とのお食事にご利用ください。
コースのご予算やお料理内容もご相談に応じますので、お気軽にご相談ください。
当店は女性のご利用も多く、誕生日パーティーでお越しになる方も。
ケーキの持ち込みもできます(ナイフやお皿をお貸しします)。

10時間煮込むスープと鍋専用の鶏肉で

鶏塩ちゃんこ鍋は、お店でことこと10時間煮込んだスープを使用しています。
沸騰するかしないかの絶妙な火加減を維持。鶏の旨みを充分引きだしながらも、透き通ったあっさり仕上げです。
鶏肉は、鮮度抜群のもも肉とふわふわつくね。
つくねに使用する鶏肉は、食感にこだわって焼鳥のつくねとは別のものを仕入れています。

1日2皿しか出せません！

当店の焼鳥で一番人気なのは、肝。仕入れと仕込みに自信があります。
卵の黄身のような『玉ひも』は、一度ゆがいてから焼くのが主流ですが、当店は生から焼きます。
とびきり鮮度の良いものしかお出しできませんので、1日2皿だけの限定！ どうぞお早めにご注文ください。